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我院参加潮菜团体标准发布会

发布日期：2022-12-30 阅读次数：469

我院参加潮菜团体标准发布会

2022年12月30日上午，揭阳技师学院参加由广东烹饪协会、汕头市质量技术监督标准与编码所、广东烹饪协会潮菜专业委员会联合举办的“潮菜团体标准发布暨广东烹饪协会潮菜专业委员会第五届理事会第二次理事会议”。会议以“踔厉奋发开新篇，勇毅前行向未来”为主题，发布了第二批潮菜团体标准；广东烹饪学协会潮菜专委会聘任了新理事长等新机构成员，并分别与相关单位签订了非遗文化传承推广战略合作协议，预制菜技术服务协议和战略合作协议。会议后来自全国各地的潮菜烹饪大师与政企教育等各界代表融合在“爱我潮菜”的挖掘、保护、传承和发展的热烈交流中，为活动画上圆满句号。揭阳技师学院烹饪工程教研室陈文修主任被聘任为理事会秘书长、陈映武大师被聘任为常务理事。

揭阳技师学院是团体标准的起草单位，先后两批次高质量完成了“护国菜”“豆酱焗蟹”的标准研发，得到专家们的一致好评。

 揭阳技师学院烹饪专业创办以来，先后创建了省、市级“粤菜师傅培训基地”和“粤菜师傅大师工作室”，成立烹饪专业建设委员会，组建专家型烹饪师资队伍，把“粤菜师傅”工程与助力乡村振兴发展、精准扶贫工作结合起来，通过多层次的烹饪技能专业培训活动，倡导“耕读诗礼，饮和食德”的烹饪教育理念，逐步形成具有揭阳乡土特色的粤菜师傅人才培养品牌。

 近年来揭阳技师学院烹饪工程教研室成功承办了多次全市烹饪技能竞赛，协助汕头、揭阳电视台等多家媒体拍摄《民生档案》《风味揭阳》等美食专题片、纪录片，记录下海内外潮人舌尖上的共同记忆。

学院连续几年代表揭阳市参加广东省第八届粤东侨博会“粤菜师傅”技能交流会和第二届、第三届、第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛取得活动优秀组织奖和竞赛第一名、第二名好成绩。参加汕潮揭三市第二届、第三届粤菜师傅创业英雄会也分别取得第一名、第二名的成绩，展示揭阳烹饪的风彩，也为揭阳市争得荣誉。

 

万丈豪情赋新志，满怀激情续华章！在新的起点上扬帆起航，揭阳技师学院烹饪工程教研室全体师生将以创建特色专业为目标，以弘扬揭阳乡土风味文化，助力乡村振兴发展为己任，创新现代“师带徒”工学一体化教学模式，凝心聚力，匠心推进揭阳粤菜师傅工程走向新发展！