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揭阳预制菜十大名菜专家评选会在揭阳技师学院举行

发布日期：2023-06-22 阅读次数：1843

为落实《关于实施“百县千镇万村高质量发展工程”促进城乡区域协调发展的决定》，加大农业招商引资力度，6月20日，揭阳预制菜十大名菜专家评选会在揭阳技师学院举行，林涌谋院长致辞，揭阳市农业农村局袁海生副局长出席活动。

揭阳市农业农村局总农艺师黄喜文表示，希望通过此次评选活动，让社会各界认识到揭阳预制菜的特点亮点，加大对揭阳预制菜的推广宣传，从而促进预制菜产业发展。

揭阳技师学院林院长在致辞中表示，学院积极实施“粤菜师傅”工程，为揭阳培养烹饪高技能人才。揭阳预制菜十大名菜品将在揭阳技师学院诞生，美誉与名菜同飘香，荣光与预制菜名菜品同入史册，历史会记住今天，揭阳人民的美好生活会提起今天，“粤菜师傅”工程在揭阳又添靓丽一笔。

本次评选活动也是推动揭阳市预制菜产业高质量发展的重要举措之一。“揭阳预制菜十大名菜”评分标准根据预制菜包装规范与市场前景、色泽与形态、味道与质感、本地特色和工艺情况共4部分评分组成，满分为100分。参赛单位需在1分钟之内作菜品简介及展示，评审专家根据“望闻问切尝”为参赛的39道菜品打分。通过将现场评分以及网络评选得分结果汇总后，再揭晓揭阳预制菜十大名菜名单。

揭阳技师学院作为揭阳市属公办技工院校，肩负着培养揭阳市经济社会高质量发展所需的高技能人才。2018年，学院高起点谋划烹饪（潮菜中式烹调）专业建设，先后建立了省级“粤菜师傅”大师工作室、省级“粤菜师傅”培训基地、国家级高技能人才培训基地。烹饪技能人才培养中引入4D管理经验，把细分化、规范化、明晰化贯穿到教育培训每个环节；推行知行合一的一体化教育理念，使学员理论与实践同步学习，实践中探索真知！学院“粤菜师傅”大师工作室发挥积极的服务作用，承担了广东省乡土风味菜品的专项能力题库开发，连续五年作为主要参与者组队代表揭阳市参加粤港澳大湾区粤菜产业发展交流文化展示活动，承担粤港澳大湾区潮菜标准的开发任务，在挖掘、保护、传承和创新潮菜传统文化基础上全力协助揭阳市电视台拍摄制作一百集《风味揭阳》电视纪录片，为揭阳技师学院潮式风味烹饪高技能人才的培养夯实了基础，也高效响应了揭阳市“三项工程”的战略部署。
揭阳技师学院结合党建工作重点，以揭阳各地品牌农产品为切入点，研制相关菜品，从菜品和互联网营销等方面形成培训案例材料，帮助农村有意愿的从事烹饪和食材推广的农村劳动力熟悉食材的开发利用，提高专技烹调水平，打造“一镇一品一培训”的“粤菜师傅”服务民生送教下乡培训品牌。前面已在普宁、揭西进行2期培训，本月将在揭东埔田镇开展第三期培训活动。本次活动乘我市大力推行预制菜工程的东风，加强预制菜品的宣传和知识普及，提高村民对预制菜的认识，把服务民生、助务乡村振兴、落实“百千万高质量发展工程”做扎实。
近年来，揭阳技师学院深入贯彻落实习近平总书记关于“三农”工作重要论述和重要指示批示精神。集中力量研究实施广东省《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，加大了对揭阳乡土风味的产业与菜品开发研究，着力于服务民生、助力乡村振兴、助力广东省“百千万高质量发展工程”。