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我校开办烹饪（中式烹调）专业，推进实施“粤菜师傅”培养工程

发布日期：2018-08-22 阅读次数：2983

为贯彻落实《中共广东省委广东省人民政府关于推进乡村振兴战略的实施意见》（粤人社函[2018]1708号）关于“要实施‘粤菜师傅’工程”的精神和揭阳市委市政府提出的师傅带徒弟的“粤菜师傅培训”工程实施意见，我校在市人社局的高度重视和大力支持下，开设了烹饪（中式烹调）专业，投资建设烹饪实训基地，建设中式热菜制作实训室、热菜制作培训室，面点制作实训室、刀工及食品雕刻实训室、鼎工实训室、餐饮服务实训室六个实训室，可同时容纳200多个实训岗位。目前该基地已完成建设，学校正接受新生报名。

我校高度重视烹饪专业建设发展，引入专家型烹饪师资队伍，建立大师工作室，着力实施名厨培养工程，培养揭阳名厨。另外，我校积极把烹饪实训基地打造具有揭阳特色的“潮菜师傅培训基地”，将“潮菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫结合起来，争取打造成以培训农民工为主体，服务于新农村建设，农家乐建设民生工程，以品牌化、标准化、专业化、产业化为导向，着力实施名厨培养工程、品牌提升工程、标准建设工程、产业升级工程和产业下乡工程，致力打造一批潮菜名厨、名牌、名菜、名店、名村。