为贯彻落实《中共广东省委广东省人民政府关于推进乡村振兴战略的实施意见》(粤人社函[2018]1708号)关于“要实施‘粤菜师傅’工程”的精神和揭阳市委市政府提出的师傅带徒弟的“粤菜师傅培训”工程实施意见,我校在市人社局的高度重视和大力支持下,开设了烹饪(中式烹调)专业,投资建设烹饪实训基地,建设中式热菜制作实训室、热菜制作培训室,面点制作实训室、刀工及食品雕刻实训室、鼎工实训室、餐饮服务实训室六个实训室,可同时容纳200多个实训岗位。目前该基地已完成建设,学校正接受新生报名。
我校高度重视烹饪专业建设发展,引入专家型烹饪师资队伍,建立大师工作室,着力实施名厨培养工程,培养揭阳名厨。另外,我校积极把烹饪实训基地打造具有揭阳特色的“潮菜师傅培训基地”,将“潮菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫结合起来,争取打造成以培训农民工为主体,服务于新农村建设,农家乐建设民生工程,以品牌化、标准化、专业化、产业化为导向,着力实施名厨培养工程、品牌提升工程、标准建设工程、产业升级工程和产业下乡工程,致力打造一批潮菜名厨、名牌、名菜、名店、名村。