培养目标：培养从事烹饪原料加工、切配、常见菜肴制作、中式面点制作等工作任务的中级技能人才，能正确使用常用中式厨房设备、工具，并进行日常维护与保养，保障操作安全，能按照常见中式菜肴的加工制作流程，熟练掌握潮汕风味菜的制作方法和菜品特点；能运用食品雕刻、凉菜制作、食品拼摆的基础造型方法和基本技法，加工制作成品，能对烹调原料半成品进行成本核算。

主要课程：中国烹饪概论、烹饪成本核算、中餐烹调技艺、烹调原料加工技术、烹饪工艺美术、食品雕刻、厨房管理知识、中餐制作、风味菜肴制作（潮菜）、冷盘、冷拼与食品雕刻、面点原料知识及制作、刀工技能训练、鼎工与勺工技能训练。

就业方向：可从事酒店、宾馆、酒家、机关单位食堂等烹饪及相关基层管理工作。