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不求千招会,但求一技精

发布日期:2020-06-15 阅读次数:3709

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 潮菜行业专家在“潮菜师傅”培训基地教授学生烹饪技巧。通讯员 摄
  □记者 蔡幼芳 通讯员 轩慎鸿
  “潮菜师傅”真抢手


  陈鸿伟是揭阳市高级技工学校首届烹饪专业的学生,来自农村的他,原来对做菜一窍不通,两年来经过学校“潮菜师傅培训基地”的刻苦训练,掌握了做潮菜一些基本功,回到家还经常掌勺做菜让父母品尝。“特别是当自己亲手揉面,制作出来的豆沙包丰满圆润时,特别有成就感!”他自信地说。

  作为该校首届烹饪专业的学生,陈鸿伟和他的55名同学因为个个身怀 “一技之长”,成为各大型餐饮酒楼争聘的“香饽饽”,早就被用人单位“抢订”一空,有22名学生受聘上海潮州府餐饮管理有限公司,30多名受聘在潮汕各知名酒楼。
市高级技工学校结合地方特色,建设“潮菜师傅培训基地”,按照烹饪专业模块化课程体系教学,并融合4d厨房的理念要求,设置了中式热菜制作、面点制作、刀工及食品雕刻等6个实训室,可同时容纳200多个实训岗位。聘请了潮菜行业专家林准兴、陈文修、黄俊生、吴奕强等为烹饪专业专家顾问,编排学校烹饪专业内部培训教材,建设潮菜大师工作室。该校“陈映武潮菜大师工作室”团队秉着在继承中发展,在发展创新中继承传统文化的宗旨,传统潮汕乡土风味菜“五柳鱼”“全桑宴”烹制得到社会高度认可,潮人先祖的“办桌”规训、时序养生和传统烹饪工艺的乡土菜文化内涵也在技校生中得到传承。
  “技校为我打开一扇窗,只要奋斗,世界可以同样精彩!”
  “只要刻苦努力,敢想敢干,敢于付出,在工作中发挥自身优势,为公司多做贡献,就会有美好的发展空间。” 市高级技工学校2010届校友蔡伟钿自豪地说。他毕业于数控加工专业,2012年5月由学校推荐到潮州三环(集团)股份有限公司顶岗实习,在PKG事业部从事一线工作。在工作中充分利用空余时间进行专业技术学习,熟悉掌握厂部设备结构及维修技术,入职仅3个月后便转入厂部维修部门成为一名维修员,在新工作岗位上,他虚心向老技术人员请教,刻苦钻研设备维修技术,参加工作仅两年就被公司委任为事业部设备主管,负责多种类型设备改造的创新和维护,多次获得公司颁发的设备创新效益奖。优异的表现,显著的成绩,2015年9月,他获得公司激励股票12000股(价值约人民币30万元)的奖励。
  2008届电子商务专业毕业的杨洁华,毕业时入职伊尚雅电子商务有限公司成为首批员工,跟随公司成长发展。她经过个人不懈努力,2012年3月成功竞选为团队组长,成为中层管理,2013年9月份正式成为揭阳分公司总经理,开始团队从无到有的发展,团队扩张至3个团队,培养出3个部门经理,9个组长,底下30多名员工。她说:“技校为我打开一扇窗,只要奋斗,世界可以同样精彩!”
  这是揭阳市高级技工学校人才培养的一个缩影,一批批优秀毕业生走出技校,走向不同的岗位,却获得社会相同的认可:技校生,有技术,肯努力,干得好!
  据校长林涌谋介绍,学校按照高端引领,内涵发展,校企合作,质量办学的方针,贴紧市场需求办好专业。高标准严要求培养符合地方经济社会发展需要的高技能人才,大力实施“广东技工” “粤菜师傅”工程,推动“双元制校企合作”办学模式探索,推行学校与企业合作办学的工学一体化人才培养模式。学校先后与巨轮智能装备股份有限公司、广东吉荣空调设备公司、潮州三环集团股份有限公司、中国大地财产保险股份有限公司揭阳中心支公司、汕头超声显示器有限公司和深圳市龙岗区布吉街道大宝等25家企业开展合作,其中中国500强企业1个、广东500强企业5个、自主创新100强企业有2个,实现校企合作覆盖在校生比例达100%,专业校企合作比例达100%,所有单位接收学生就业实习能力也达到100%,企业满意度历年均达到95%以上。
  该校开设的专业有烹饪(中式烹调)、电子商务、数控加工、模具制造、电梯工程技术、幼儿教育等共13个,涵盖中、高级工以及预备技师,学校先后评为“国家级高技能人才培训基地” “广东省校企双制示范学校” “广东省高技能人才培训基地” “揭阳市高技能人才培训示范基地” “揭阳市文明单位”。

千招会不如一技精。 在这里,每个学生都能学到一技之长,并以一技之长,获得社会的认可。


  记者手记

  练“一技之长”好就业

  蔡幼芳


  又到一年毕业季,市高级技工学校的毕业生,因为具备“一技之长”而受到用人单位青睐。尤其是该校首届烹饪专业的56名学生,个个身怀“一技之长”,早就被用人单位“抢订”一空,有22名学生受聘上海潮州府餐饮管理有限公司,毕业隔天,公司就购好机票请他们飞往上海就职。其余的30多名学生也已被潮汕各大型餐饮酒店预订。
  其实,该校毕业生在就业市场受到欢迎已是这几年的常态。近几年来,技校的就业率令人鼓舞,每年输出约千人的毕业(实习)生,就业率一直保持在97%以上的水平。究其根本,符合市场需求,所培养人才具备用人单位需要的“一技之长”是重要原因。
  注重实训、注重学生基本技能的训练使得学生具有扎实的专业基础。就拿烹饪专业来说吧,单就磨把刀的训练,每个学生要用6周的时间完成这项实训,磨着磨着,磨出刀的锋利,也磨出人的耐性;用6周时间来练习切菜技巧,要切得均匀,切出美感与韵味……每一项技能,均需在日复一日的严格训练中去掌握。
  据校长林涌谋介绍,该校按照高端引领,内涵发展,校企合作,质量办学的方针,贴紧市场需求办好专业。高标准严要求培养符合地方经济社会发展需要的高技能人才。面向市场需求提前布局,着力服务本土企业,打造特色专业,是学校培养过程中着力探索的方向。同时,根据用人单位的实际需求,制订更“接地气”的培养方案,使得毕业生个个身怀“一技之长”,因而在毕业季的人才竞争中脱颖而出。
  2018年,国务院就发布了《关于推行终身职业技能培训制度的意见》,更是明确要求“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军,为全面建成社会主义现代化强国、实现中华民族伟大复兴的中国梦提供强大支撑”。
  在人才竞争激烈的今天,如何能脱颖而出?对于技校生而言,是努力获取与未来从事职业相关的知识和技术,不求千般会,但求一技精,形成独特竞争优势。
  读技校,学技术,好就业。诚如韩愈在《进学解》中所说的:占小善者率以录,名一艺者无不庸。
愿技校生以勤学苦练造就的“一技之长”,绽放不一样的青春光芒。

(转自揭阳日报)


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