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不求千招会，但求一技精
发布日期：2020-06-15 阅读次数：3709
潮菜行业专家在“潮菜师傅”培训基地教授学生烹饪技巧。通讯员 摄
□记者 蔡幼芳 通讯员 轩慎鸿
“潮菜师傅”真抢手
陈鸿伟是揭阳市高级技工学校首届烹饪专业的学生，来自农村的他，原来对做菜一窍不通，两年来经过学校“潮菜师傅培训基地”的刻苦训练，掌握了做潮菜一些基本功，回到家还经常掌勺做菜让父母品尝。“特别是当自己亲手揉面，制作出来的豆沙包丰满圆润时，特别有成就感！”他自信地说。
作为该校首届烹饪专业的学生，陈鸿伟和他的55名同学因为个个身怀 “一技之长”，成为各大型餐饮酒楼争聘的“香饽饽”，早就被用人单位“抢订”一空，有22名学生受聘上海潮州府餐饮管理有限公司，30多名受聘在潮汕各知名酒楼。市高级技工学校结合地方特色，建设“潮菜师傅培训基地”，按照烹饪专业模块化课程体系教学，并融合4d厨房的理念要求，设置了中式热菜制作、面点制作、刀工及食品雕刻等6个实训室，可同时容纳200多个实训岗位。聘请了潮菜行业专家林准兴、陈文修、黄俊生、吴奕强等为烹饪专业专家顾问，编排学校烹饪专业内部培训教材，建设潮菜大师工作室。该校“陈映武潮菜大师工作室”团队秉着在继承中发展，在发展创新中继承传统文化的宗旨，传统潮汕乡土风味菜“五柳鱼”“全桑宴”烹制得到社会高度认可，潮人先祖的“办桌”规训、时序养生和传统烹饪工艺的乡土菜文化内涵也在技校生中得到传承。
“技校为我打开一扇窗，只要奋斗，世界可以同样精彩！”
“只要刻苦努力，敢想敢干，敢于付出，在工作中发挥自身优势，为公司多做贡献，就会有美好的发展空间。” 市高级技工学校2010届校友蔡伟钿自豪地说。他毕业于数控加工专业，2012年5月由学校推荐到潮州三环（集团）股份有限公司顶岗实习，在PKG事业部从事一线工作。在工作中充分利用空余时间进行专业技术学习，熟悉掌握厂部设备结构及维修技术，入职仅3个月后便转入厂部维修部门成为一名维修员，在新工作岗位上，他虚心向老技术人员请教，刻苦钻研设备维修技术，参加工作仅两年就被公司委任为事业部设备主管，负责多种类型设备改造的创新和维护，多次获得公司颁发的设备创新效益奖。优异的表现，显著的成绩，2015年9月，他获得公司激励股票12000股（价值约人民币30万元）的奖励。
2008届电子商务专业毕业的杨洁华，毕业时入职伊尚雅电子商务有限公司成为首批员工，跟随公司成长发展。她经过个人不懈努力，2012年3月成功竞选为团队组长，成为中层管理，2013年9月份正式成为揭阳分公司总经理，开始团队从无到有的发展，团队扩张至3个团队，培养出3个部门经理，9个组长，底下30多名员工。她说：“技校为我打开一扇窗，只要奋斗，世界可以同样精彩！”
这是揭阳市高级技工学校人才培养的一个缩影，一批批优秀毕业生走出技校，走向不同的岗位，却获得社会相同的认可：技校生，有技术，肯努力，干得好！
据校长林涌谋介绍，学校按照高端引领，内涵发展，校企合作，质量办学的方针，贴紧市场需求办好专业。高标准严要求培养符合地方经济社会发展需要的高技能人才，大力实施“广东技工” “粤菜师傅”工程，推动“双元制校企合作”办学模式探索，推行学校与企业合作办学的工学一体化人才培养模式。学校先后与巨轮智能装备股份有限公司、广东吉荣空调设备公司、潮州三环集团股份有限公司、中国大地财产保险股份有限公司揭阳中心支公司、汕头超声显示器有限公司和深圳市龙岗区布吉街道大宝等25家企业开展合作，其中中国500强企业1个、广东500强企业5个、自主创新100强企业有2个，实现校企合作覆盖在校生比例达100%，专业校企合作比例达100%，所有单位接收学生就业实习能力也达到100%，企业满意度历年均达到95%以上。
该校开设的专业有烹饪（中式烹调）、电子商务、数控加工、模具制造、电梯工程技术、幼儿教育等共13个，涵盖中、高级工以及预备技师，学校先后评为“国家级高技能人才培训基地” “广东省校企双制示范学校” “广东省高技能人才培训基地” “揭阳市高技能人才培训示范基地” “揭阳市文明单位”。
千招会不如一技精。 在这里，每个学生都能学到一技之长，并以一技之长，获得社会的认可。
记者手记
练“一技之长”好就业
蔡幼芳
其实，该校毕业生在就业市场受到欢迎已是这几年的常态。近几年来，技校的就业率令人鼓舞，每年输出约千人的毕业（实习）生，就业率一直保持在97%以上的水平。究其根本，符合市场需求，所培养人才具备用人单位需要的“一技之长”是重要原因。
注重实训、注重学生基本技能的训练使得学生具有扎实的专业基础。就拿烹饪专业来说吧，单就磨把刀的训练，每个学生要用6周的时间完成这项实训，磨着磨着，磨出刀的锋利，也磨出人的耐性；用6周时间来练习切菜技巧，要切得均匀，切出美感与韵味……每一项技能，均需在日复一日的严格训练中去掌握。
据校长林涌谋介绍，该校按照高端引领，内涵发展，校企合作，质量办学的方针，贴紧市场需求办好专业。高标准严要求培养符合地方经济社会发展需要的高技能人才。面向市场需求提前布局，着力服务本土企业，打造特色专业，是学校培养过程中着力探索的方向。同时，根据用人单位的实际需求，制订更“接地气”的培养方案，使得毕业生个个身怀“一技之长”，因而在毕业季的人才竞争中脱颖而出。
2018年，国务院就发布了《关于推行终身职业技能培训制度的意见》，更是明确要求“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，为全面建成社会主义现代化强国、实现中华民族伟大复兴的中国梦提供强大支撑”。
在人才竞争激烈的今天，如何能脱颖而出？对于技校生而言，是努力获取与未来从事职业相关的知识和技术，不求千般会，但求一技精，形成独特竞争优势。
读技校，学技术，好就业。诚如韩愈在《进学解》中所说的：占小善者率以录，名一艺者无不庸。
愿技校生以勤学苦练造就的“一技之长”，绽放不一样的青春光芒。
（转自揭阳日报）
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