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我校烹饪工程教研室举办2020年度各级技能竞赛参赛作品展暨学术研讨
发布日期：2021-01-27 阅读次数：2754
为深入实施“粤菜师傅”工程，发挥技能竞赛引领作用，“以赛促研、以赛促教、以赛促学”，加快推进我校“粤菜师傅”工程向纵深发展。
图 1 烹饪工程教研室2020年度各级大赛作品展暨学术研讨现场
2021年1月22日，我校烹饪工程教研室举办2020年度各级大赛参赛作品展暨学术研讨。在本次活动中，烹饪工程教研室师生将参加2020年度各级烹饪大赛的所有菜品做一次全面展示，内容包括菜品制作、解读菜品设计、分享参赛经验及总结提炼作品的改进方案，大家在作品的交流中拓展自身的菜品设计思路，收获更多的比赛经验，总结自身的不足，为接下来参加各级大赛做好新一轮的准备。
在学术研讨现场上，林涌谋校长对我校2020年度推进实施“粤菜师傅”工程取得的成绩表示肯定。同时指出：一是要将这些参赛作品进行规范化，标准化，将其转化为学校烹饪专业的特色教学内容。二是通过本次参赛作品展示彰显我校烹饪（中式烹调）专业的办学成果，师资团队力量和发挥大师工作室的作用，进一步扩大烹饪专业对社会的影响力。三是要发挥技能竞赛引领作用，“以赛促研、以赛促教、以赛促学”，做好技能竞赛人才的储备工作。积极参与各项技能竞赛，不仅在我校提升人才的培养质量、教育教学改革、课程改革方面的建设起到了促进作用，更为深化校企合作、创新人才培养模式、培养高素质技能人才奠定了基础。
图 2 林涌谋校长一行莅临指导
作品展示：
图 3 南乳白鳝角（获第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛中式烹调师（潮菜）工匠组二等奖）
图 4 炊酿金钗蟹（获第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛中式烹调师（潮菜）工匠组二等奖）
图 5 米粉鸡简餐（获第三届汕潮揭“粤菜师傅”创业大赛二等奖）
图 6 江山美如画（获2020年揭阳市烹饪技能大赛中式烹调师一等奖）
图 7 天丝缀飘飘获（2020年揭阳市烹饪技能大赛中式烹调师二等奖）
图 8 荷塘游锦鲤（2020年揭阳市烹饪技能大赛中式面点师二等奖）
图 9 荷花酥（2020年揭阳市烹饪技能大赛中式面点师二等奖）
图10 炆结玉鸡
图 11 酿百花彩鸡
图 12 姜薯玉兔饺
图 13 苹果酥
图 14 地都蟹粥
图 15 两溪明月
图 16 麦香金薯
图 17 干贝炖大芥菜
图 18 自制草鱼丸
图 19 核桃塔
图 20 奶油泡芙
图 21 姜薯熊猫
图22 浓情蜜蜜
图23 芝麻淮山饼
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