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匠心精筑“粤菜师傅”工程 ——我校选手在第四届粤港澳“粤菜师傅”技能大赛和百厨群英会活动中分别获得一二三等奖

发布日期：2021-11-04 阅读次数：2425

为全面展示全省“粤菜师傅”工程实施以来取得的丰硕成果，推动“粤菜师傅”工程高质量发展，11月2日至3日，由广东省人力资源和社会保障厅联合汕头市人民政府在汕头市潮汕历史文化博览中心（潮博馆）隆重举办第四届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动。我校选派1名粤菜师傅大师和3名竞赛选手全部获得前列奖项。其中陈映武的代表作“五柳鱼”荣获“最喜爱的粤菜”称号，林玉婷、辛树文分别荣获中式面点师名厨组一、三等奖，陈鸿伟荣获中式面点师新秀组二等奖。

此次大赛共有来自全省21个地市以及香港、澳门地区的135名厨艺大师参加，按照广府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系的中式烹调和中式面点分类进行，通过激烈的技能竞赛，展示“粤菜师傅”精益求精、追求卓越的工匠精神。我校选手发扬“拼搏、精细”的优秀品德，创新烹艺，锤炼技能，顽强竞赛。陈映武大师在百厨群英会中展示潮式风味“五柳鱼”“金钟鸡”，把经典菜品的传统与创新有机结合，吸引大量点赞；林玉婷、辛树文两位女老师发挥面点精制手法的同时展示了手工制作牛肉丸，潇洒大方，双双取得冠军和季军；学生代表陈鸿伟初次参赛，朝气蓬勃，勇往直前，占居新秀组第二名，最终学校选手以全员获奖的好成绩献礼本届活动。

我校参赛选手比赛中

我校参赛选手展示手搥牛肉丸 

我校自“粤菜师傅”工程实施以来，积极响应号召，建设烹饪工程教研室，开设烹饪专业，树立“耕读诗礼，饮和食德”的理念，推行融合厨房4D管理的一体化教学模式，不断完善饪学科专业建设。同时学校不断深化校企合作，以省级大师工作室为中心，联合北京、上海等企业共建大师工作站，推行产学研融合发展，进一步弘扬传播粤菜文化。此次佳绩的获得，得益于“粤菜师傅”工程提供的优秀学习、成长平台，教练团队和选手的辛勤付出。接下来，学校将坚持以挖掘、保护、传承和推广粤菜文化为目标，打造潮式乡风味品牌、助力乡村振兴发展，用实际行动为“粤菜师傅”工程品牌、“文化技工”建设再奋进。

第一名获奖作品 

获奖作品