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汕头电视台民生档案栏目组到我校录制“全桑宴”烹制

发布日期：2019-05-11 阅读次数：3243

     2019年5月6日，汕头电视台民生档案栏目组到我校采访录制“全桑宴”烹制。揭阳市高级技工学校“陈映武潮菜大师工作室”团队利用初夏季节的食材开发暂被遗忘的乡土风味，研制以桑椹为主题的“初夏全桑宴”，展现潮人先祖“办桌”规训、时序养生和传统烹饪工艺的乡土菜文化内涵。节目录制取得圆满成功。

菜品录制

全桑宴

     学校“陈映武潮菜大师工作室”开发全桑宴，用最简单的食材搭配，制作出乡土小馔的组合，演变出最踏实的美味，代表最虔诚的心意。“初夏全桑宴”的菜品有：桑枝炖鹌鹑、生川桑叶虾碌、桑椹玉米笋炒小鱿、桑叶珠蚝羮、桑叶米麸肉、桑叶饺、百合拌桑椹、桑酱栀粽、桑葚酒炒麻叶、桑椹炖雪燕。工作室的专家团队通过本次的研发，积累了更多的经验，为下一个乡土菜研究和推出提供宝贵经验，有力推动学校“粤菜师傅”工程的开展。